4年8ヵ月ぶりと随分御無沙汰だった。
入店するとカウンター、座敷共にかなりの賑わい。カウンターは満席だったので座敷に案内され「バラチャーシューメン」を並で注文する。
店員は3人で今回はたまたまなのか女性のみだった。座敷は仕切り板等も無く混んでいることもあって他人と向かい合わせに。ちょっと不安な気持ちにもなるが仕方ない。
しばらくして出来上がった。

スープは前回はやや薄めに思ったが今日は実にちょうどいい濃さ。あっさりとしていがら深みのある味わいはさすが老舗と思わせる。表面のラードの量は変わってない様に見えたがややぬるめだったかな。
麺は黄色い中細ストレートで前回同様やや硬め。大盛りにしてもよかったかな。
具はバラチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔。
バラチャーシューは6枚。薄切りだが見た目通りとても柔らかく脂身もジューシー。
八王子系には欠かせない刻み玉ネギも甘味がありシャリシャリした食感がいい感じ。増すことも出来るがスープが更にぬるくなってしまうので躊躇してしまう。
スープまで完飲。

久々に食べたが本当にバランスよく作られていて飽きの来ない美味さだった。
「タンタン」にも行きたくなってきたな。