半年ぶり。
17:45入店するとちょうど満席。まずは券売機で「小ラーメン：1,000円」「温泉玉子：100円」「チーズ：100円」の3枚を購入。冬に府中に来ると毎回この組み合わせで食べている。
すぐに席が空き着席。その後は途切れなく客が来て常に券売機前に待ちがいる状態だった。
厨房には店主さんと若い男性の助手さん。
たまたまだろうが自分のロットは1杯だけでさほど待たずに声がかかったので「ニンニクアブラカラメ」とコール。

麺はなんとなくまた細くなったように見えるが気のせいかも。今日はいつもよりやや柔らかめの茹で加減で実に食べやすい。例によって温玉を絡めて食べるがこれは本当に外れない旨さ。
スープは府中らしいクリアな非乳化タイプでカラメにしたので醤油もしっかり効いている。今は直系ではすっかり非乳化が主流だが、府中の生姜が効いたスープは意外と他店とはあまり似てない様に感じる。
今日のスープはアブラカラメにしたこともあってかなり好みの味に仕上がっていた。
ブタはかなり崩れかけたものがゴロゴロと。ホロホロに柔らかく味もよく染みている。こちらはチーズをたっぷり絡めて食べるがこれも本当に至福の組み合わせ。
野菜はデフォでもなかなかの量でシャキシャキの食感。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

今回も府中でしか味わえない温玉＋チーズのコンビを堪能。
なんか1個じゃ足りなくなってきたので次回は温玉もチーズも2枚ずつ買ってみようか。
接客もとてもよかったです。