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2020.9.5昼 高山市民の憩いの場『新井こう平うどん』の斜向かいにある、比較的新しい店。知人の投稿を見て気になっていた店で、見るからに美味そうなチャーシューを敷き詰めた本品一択で乗り込んだ。供されたのは期待通りの美しい盛り付けをされた一杯。『まさごそば』ほどではないものの、醤油らしい色合いがしっかりと出たスープ。溜まり醤油ならではの深みと軽い酸味が巧く作用し、魚介系の旨みを押し上げている。過去に高山市内で食べたラーメンでは最もカタめの仕上がりの麺もよく合っており、ヤワ麺好きの私でも納得の設計。キッチリと醤油が染み込んだチャーシューも絶品で、これは具としてだけではなくビールのアテとしても優秀だと思われる。高山市街地からは少し離れるが、わざわざ訪れる価値のある店だと思う。
HASH-ROYAL
チャーチル・クロコダイル
『まさごそば』ほどではないものの、醤油らしい色合いがしっかりと出たスープ。溜まり醤油ならではの深みと軽い酸味が巧く作用し、魚介系の旨みを押し上げている。
過去に高山市内で食べたラーメンでは最もカタめの仕上がりの麺もよく合っており、ヤワ麺好きの私でも納得の設計。キッチリと醤油が染み込んだチャーシューも絶品で、これは具としてだけではなくビールのアテとしても優秀だと思われる。
高山市街地からは少し離れるが、わざわざ訪れる価値のある店だと思う。