コロナ禍以降、気になっていたこちら、8ヶ月振りの2回目の訪問。13 時、先客2後客2。

メニューもブラッシュアップされたご様子。
煮干し押しな感じなので決めていたこれをポチッと。

今回もワンオペで、券売機の側にアルコール消毒スプレー設置、カウンター7席は透明アクリル板の衝立で仕切り、そこそこコロナ対策されています。

着丼は早い方、いい麺顔ですねぇ！
鶏豚ベースに煮干し他乾物系の出汁にコク深い塩ダレとのバランスが素晴らしい塩清湯スープは秀逸！
甘みと旨みが濃いめに主張しています。
レンゲで何度も掬って飲むと旨みがどんどん増してきます！

店主出身のタケニボ的伸び難い三河屋製麺のストレート中太麺、ゼリー状の甘い味玉、肉厚大判(前回ビックリしたチャーシュー)から食べやすい長方形に変わった肩ロースチャーとバラチャーも旨し。

彩りの紫玉葱、九条葱のセンターちょい置き、バラチャーの上の細かなフライドオニオン、お決まりのしっかりした海苔、も味を単調にしないためのアクセントとして良く考えられていて楽しいです。

たけちゃんにぼしらーめん出身の店主、これからの更なるブラッシュアップが楽しみです。

追記：
オープン当初の厚さ1.5センチはあった柔らか旨々大判肩ロースチャーシューから今のサイズに変わってしまったのが少しだけ残念な感じがしました。