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「西安刀削麺(白)」@中華 錦亭の写真刀削麺がラーメンかと問われると、あえて私はそうだといいたい。そんな疑問はうまさが、解決してくれるから。刀削麺を看板に掲げているお店は関西では特にすくない。そんななか、岡山においてこのお店はレアな存在である。チャンポンのような優しい豚骨スープは癖のない、刀削麺とマッチして、スルッとお腹にはいる。とても美味しいので、ぜひ食していただきたいですね。私は白の方が好きですが、薬膳と辛味を求める方には赤がよいです。激辛というわけではないので辛さを期待する人は過度な期待はしないでくださいね。

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