9/21（月）17：20　8割の入り　

HPによると「豚肉、白菜、キャベツ、にんにくから旨味を抽出」しているとのこと。実際豚のコクとニンニクの風味がそこそこ力強さを生み出し、白菜などの野菜の甘みがそこに奥行きを与え、なかなかおいしい。豚肉由来か、油が少量浮き、辛さレベルは0～5までと6段階から選べ、ちょい辛という2辛にしたところ、実際ピリ辛レベルで、辛さを求めるならもう少し上でもよさそう。ただ、辛みを加えることでほの甘さが消され、具材の白菜と相まって、ピリ辛なキムチラーメンのような趣になってしまったので、このスープには辛みはない方がよいように思った。

麺は細平麺ストレート。低加水麺でもボソッとした感じはなく、しなやかで、スープとの相性は悪くなかったが、太麺好きとしては、太い平打ちで食べたいところ。麺量は130gほどとちょっと少なめ。替え玉を頼む客もぼちぼちいた。

具は、白菜。野菜の量はタンメンにしては多くない。麺同様、増量トッピが前提の設計のようだ。豚肉は小間肉で、脂身の少ないものが、割合入っていた。軽く歯ごたえを残した食感。

豚の旨味にニンニクの風味が合わさればまずいはずはなく、そこに白菜の甘みが映えた一杯だった。