唐辛子豚骨人気店

日田発祥との人気店本店に初訪問。
11時40分入店で先客10名後客続々。
名物ねぎラーメンとも悩むが掲題購入して着席。
カタ、唐辛子は基準でお願い。

あるべき匂いはそこそこ。
背脂が浮きオイリーな見た目だが思ったより重くない。
それより何より醤油ダレのインパクト。
まったり甘めの醤油が前に出て、豚骨醤油な雰囲気も。
タレ由来だろうか、仄かにニンニクも香って良いもんです。
所謂小郡系のイメージからは一線を画す豚骨だが、結構好み。
ギリギリまで溶かすのを我慢した辛味ダレ。
豆板醤的な風味を感じ、辛さは適度で強すぎず、甘めのスープがピリッと締まる。
3辛まで可能なので、個人的には増してみたくなる。
ラー麦使用とのストレート細麺がまた旨い。
豚骨用としては加水率高めでプリプリッとハリがある。
最近このタイプがなんだか良くて、ハマってきたかな。
具材は、甘濃い味付けがしっかり染みたバラチャーシュー。
他、キクラゲ、ネギ。
良きタイミングで替玉(130円)を再びカタでお願いする。
お椀で提供されるが、余計に感じる香りの強さ、小麦感。
やっぱり旨い麺。
少しばかりラーメンタレを欲するが、味変アイテムは置いてなく、逆にそこに意志を感じる。
勿論十分満足でしっかり完食。

旨かったです。
見た目のイメージとは異なるも、結局のところ好みで満足。
辛味ダレの効果も素晴らしく、次は必ず増しにしよう。

ごちそうさまでした！