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「トマト麺(ビャンビャン麺)」@西安麺荘 秦唐記 永代総本店の写真10月3日13:35訪問。先客7名。
永代橋の麓。永代通りからちょっと入ったところにあります。
トマト麺850円を注文。「ビャンビャン麺でお願いします。」
まず、「茹で汁です。そのままでもお飲みください。」と茹で汁。
飲んでみると確かに茹で汁。味付けはされてません。
で、少しして配膳。
早速マゼマゼ。
ビャンビャン麺は、幅広麺。モッチモチとした食感。
卵と木耳・トマトの餡。トマトの酸味が良いです。辛くはありません。
餡が麺に絡み良いです。
途中、卓上のラー油を投入。ピリ辛。
ビャンビャン麺の食感が良いですね。
汁ありも良さそうです。
機会があれば食べてみます。

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