中野坂上で仕事が終わったものだから
やはり寄ってしまいました！
マイ・ソウルフード＾＾

粉麺小屋さんが3軒位先の並びにできましたが
こちらは地元密着型の町中華で
常連ひしめいており営業には全く問題ない模様＾＾

久々で不安もあり、今回はメチャ辛にせず
今中辛を固めでお願い致しました。
珍しく水菜を抜きませんでした＾＾

南ばん麺なんて勝手な名前つけてますけど
分かりやすく言うとニュータンタンと同系。
私にとってはニュータンタンより
よほど先に付合いが始まっていたので
30代になってニュータン初めて食べた時に
「あ、南ばん麺じゃん！」
と思ったくらいです＾＾

なので、両方を持ち出す話の時に
ニュータン主導の表現にしないよう
気を付けています(￣ー￣)

アッツアツのスープで提供され
しかも唐辛子で覆われているから
熱さと辛さで出だしのススりは
かなりスローに恐る恐る･･･てなワケで、
麺が伸びるのを嫌い固めで頂くことにしています。

5分ほどで着丼。
間口の広い丼には
真っ赤な色した液体がナミナミと注がれています。
嬉しいじゃぁないですか～♪

初めに少量のプースーをずずっと･･･
そっと一本縮れた麺をちゅるっと･･･
はぅ～美味い～　(*'▽')

今回の一杯は塩味強めでキレがあり
唐辛子のパンチ、ひき肉のウマミ、
溶き卵の包容力を絶妙にまとめていました。

このスープ弱い時って、
辛いだけで、味がボヤけちゃうから
満足感が違うのです。
今回はＧｏｏｄ　Ｊｏｂ　(^^)/

ニュータンと明らかに違う点は
タマネギ薄切りが入っていて
しっかり火を通してスープに同化させることで
ウマミがにじみ出てくるという工夫ですかね。

食感もジャマしないし
ニンニクエキスとの相性もよく
辛みの中にも優しさを感じられるのは
この存在でかいと思います。

麺は中太のチヂレ麺。
製麺所を確認してませんが
スープとの相性がよいツルモチで
何の不満もありません。固めイイっす＾＾

チヂレてるから
スープやこの丼独特の具材との絡まりがいい塩梅で
口内での一体感が格別なのです。

ニンニクは微塵でなく
4分の1程度の大きさに切って火を十分通してるから
ホクホクな食感も楽しめます。
これ、ニュータン本舗にはないアドバン＾＾

いや～久々に大満足のラー活でした！
中辛にしておいて辛みが足りなければ
卓上の唐辛子壺から
追い唐辛子するのがおススメです( ｀ー´)ノ