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10/7（水）18：00 前3後0 メニューに半チャーハンはなかったが、できるというので、ニラソバに加えて注文。濁りのあるスープは動物系＋椎茸などの乾物などからの旨味が溶け込んでいるような印象で、割合どっしりとした落ち着きのある味わい。醤油の主張は強すぎず、塩分濃度は丁度良い。油は不使用のようですっきりした口当たり。ニラソバだとピリ辛なタイプも少なくないが、これは辛さはない。麺は細ストレートで、柔めの歯ごたえだが、このスープによく合っていた。具は、ニラ。タケノコの細切り。キクラゲ。細切りニンジン。豚小間肉。ニラソバにしてはニラの量はイメージしていたほど多くなく、タケノコが同じぐらい載っていたので、ニラ・タケノコソバといった方がより正確かも。ニラソバでもピリ辛を効かせたスタミナ系ではなく、乾物系由来と思しき旨味が広がる落ちついた趣のある一杯だった。
なまえ
ビバ三多摩
メニューに半チャーハンはなかったが、できるというので、ニラソバに加えて注文。濁りのあるスープは動物系＋椎茸などの乾物などからの旨味が溶け込んでいるような印象で、割合どっしりとした落ち着きのある味わい。醤油の主張は強すぎず、塩分濃度は丁度良い。油は不使用のようですっきりした口当たり。ニラソバだとピリ辛なタイプも少なくないが、これは辛さはない。
麺は細ストレートで、柔めの歯ごたえだが、このスープによく合っていた。
具は、ニラ。タケノコの細切り。キクラゲ。細切りニンジン。豚小間肉。ニラソバにしてはニラの量はイメージしていたほど多くなく、タケノコが同じぐらい載っていたので、ニラ・タケノコソバといった方がより正確かも。
ニラソバでもピリ辛を効かせたスタミナ系ではなく、乾物系由来と思しき旨味が広がる落ちついた趣のある一杯だった。