金曜日の夜に春日井市のあの名店を訪問。
高山風中華そばが売りの｢はる樹｣
中華そばと白湯そばで迷ったので両方注文。
2杯とも全乗せでお願いしました。

【中華そば 全乗せ】
魚介出汁のよく効いたスープですが、
醤油のコクも十分感じることができます。
バランスが本当にいいスープです。
出汁が強いと言っても節系の旨味がキツい訳ではなく、優しさのあるスープなので本当に飲みやすいんですよね。
主張の強いあっさりスープです。
和のテイストが強いスープです。

麺は細縮れ麺でスープとよく絡みます。
メンマは水分多めのタイプ、
チャーシューはとろけるものもあれば
いつまでも口に残るものもあり。

【豚と魚の白湯そば 全乗せ】
豚骨と合わせた白湯スープですので
当然中華そばよりもクリーミーですが、
それでも魚介出汁が強め。
柚の風味もほのかに感じます。
繊細な味を求めるなら中華そばですが、
長く食べることを考えるとこっちかな。

どちらのラーメンも魚介メインなので、
醤油のキレやコクを楽しみたいなら中華そばです。
あくまで白湯そばの豚骨は、スープをクリーミーにするための媒体という認識でいいかも知れません。
どっちを好むかは人次第でしょう。
どちらのラーメンのレベルも高いですよ。
ごちそうさまでした。