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95点
ネギ塩豚骨[ラーメン/塩豚骨]
弐七家（神奈川県横浜市旭区）おろし金

「ネギ塩豚骨」@弐七家の写真ほぼ満点に近い塩味のラーメン

家系の店で塩味を何度か食べたことがあるが　いま一つピンと来たことが無かった
好き嫌いかもしれないが　醤油の方が美味い　塩はイマイチ
塩ラーメンが売りの店でも　なんか気の抜けた味としか思わなかった

しかし　この店の塩は別格と言っていい
醤油も美味かったが　ここは塩でも十分に勝負できるレベルに達している

家系は正直言って　若干泥臭いというか雑多な味わいが嬉しいのだが
ここの塩は端正で引き締まっているが　角が無いまろやかな味わい
豚骨の髄までたっぷりと引き出したゴリ押しスープではなく
上澄みだけを丁寧に掬ったような上品なスープ
という　自分でも言ってることが矛盾してるのは十分承知

兎に角　スープを全部飲み干せるほどの美味さってことですね
また行っちゃうね

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 11件

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