【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　いっちょう




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西尾市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日　　　　　　　　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席





2020年96軒目は、西尾市に有る〝麺屋　いっちょう〟。初訪問になります。


メニュー構成は、〝まぜそば〟と〝ラーメン〟が軸になっているようです。




【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　87440円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




このメニュー構成で初利用と言う事ならば、選ぶのは〝台湾まぜそば〟になるかな?




所謂、〝はなび〟派生店は幾つか有るのだが、個人的には、〝てっぺん〟の系統と〝あらし〟の系統




が有ると思っておりますが、その他は行った事がない。




この店は、どっちだろうか?　ビジュアル的には、中央に卵黄・台湾ミンチに周りにニラ・白ネギ・魚粉




刻み海苔にニンニクと、まさに王道な〝台湾まぜそば〟。




卵黄を崩しながら、麺・タレ・具材を混ぜ合わせて行きますが、う～ん・・・・混ぜ方が悪いのか?ただ

単に不器用なのかは分からないが、卵黄が有るにも関わらず絡み具合が弱い。




何度も混ぜ合わせるが、自分の気に入った（個人差は有るが）混ざり具合に到達しない。




仕方ないので、少し食べてみる。




どちらかと言うと、タレの濃さは控え目で台湾ミンチの辛さも控え目で〝ライト台湾まぜそば〟と言った




所かな?




タレの濃さが控え目な分、魚粉の存在感が強く感じると共に薬味の存在感が有る。




台湾ミンチの粒も大きめなので食感的にも楽しめる。




〝中太麺ちぢれ〟の麺のモチモチとした食感に程良い感じで具材とタレが絡み合う。




〝台湾まぜそば〟を食べ慣れたからなのか?は分からないが、確かに旨いレベルだけど何かが足り




ない気もする。