11月6日(金)、RDB初登録。
名鉄の駅の改札の目の前に、なんともオシャレなラーメン屋さんがあります。最近まで長期休業されていたのですが、近頃営業再開。今回はこちらを狙い撃ち。

このメニューには解説が必要です。
「海老もっこり」とは、玉子のブランド名。
この辺では海老せんべいが名物でして、その海老せんべいで鶏を育て、その鶏が産んだ玉子をこう呼んでいます。生卵の黄身がもっこり盛り上がるほど元気と言う意味で、決して大人のための夜のラーメンではありません笑。
この一杯は、この海老もっこり玉子を使った玉子とじラーメン。海老出汁スープではないのです笑。

ベースは豚骨。スープを啜ると、ほのかにケモノ臭を感じます。
麺は極細ストレート。選べる硬さはバリカタを選択しましたが、ポキポキ言うほどではありません。硬めですが、しっかりと弾力を感じます。

そして玉子！
これまで、あまり玉子が美味いとか感じたことはないのですが、この玉子は美味い。トゥルントゥルンでプルンプルン。そして実に濃厚です。

その玉子でとじたと言うより、玉子溶きスープみたいな感じに使っています。溶いた玉子が極細麺に絡み、柔らかな、なんとも優しいラーメンになってます。恥ずかしながら玉子とじラーメンを食べるのは初めてですが、これは面白い。そして美味い♪

帰りしな、若い店主さんと少し会話しました。コロナ自粛の頃は駅の利用者が激減し、このお店もお客さんがばったり途絶えたそうです。今は少しずつ戻ってきているそうで、正常営業に戻しますとのこと。話しっぷりは実に誠実で、ほんとに真面目な方と感じました。

熱烈応援しますよ。頑張ってください。ご馳走様でした。