前回の　アラ炊き　が非常に好印象でしたので早速再訪問です

月曜日の12時50分
先客5名
10分程で着丼です
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12637115184.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　岩手産あべどりのガラをベースに三種の煮干し、香味野菜のスープ。
甘みを感じる鶏が土台となり、上品に煮干しが香ります

かえし、旨味 9/10　　弱火でじっくり香りを出したと言う煮干し油の力で、無化調ながらもしっかりしたコクと旨み
醤油もしっかり香り立ちます

塩分、温度 10/10　　絶妙な塩梅で危うく完飲です

麺

食感、風味 8/10　　手打ちが謳われる中太麺は均一な幅に整えられ、熟成されたもっちりとした食感が特徴です

ゆで加減、好み 8/10　　しっかり食感を残した茹で加減で、タンメンや味噌ラーメン2ベストマッチでしょうか

具材

肉 9/10　　アラ炊きと同様に肩ロースのレアチャーシューが乗ります
熱が入っちゃった方が好み（笑）

その他 9/10　　たっぷりのねぎ、カイワレ、あおさ。
ワンタンは薄めの皮に餃子よりな餡がつつまれるタイプでした

cp.量 9/10　　プラス150円でワンタンが5個。
麺量は俗に言う手打ちの一般的な量ほど多くは感じませんでした

接客 9/10　　この日も笑顔で感じの良い接客です
　
満足、リピート 9/10 個人的には白河系を彷彿させるいっぱいでした
夜限定？のとんこつラーメンも気になります