11/14　お昼に訪問。


　平日休みのお昼にちょっとだけ足を運んでみました。まずはこちらからです。
　居酒屋からラーメンに本格シフトしたようです。オーダーは標記にしました。お値段は1000円です。麺を2種類から選べるので「中細麺」をお願いしました。オイルも2種類から選べるようで「煮干しオイル」にしました。


　丼！！
　すでに美味いのが確定しています。

　スープは鶏と魚介のバランス系清湯です。濁りがないクリアなスープは丁寧な仕事が窺えます。この時点でも非常に美味いのですが、さらに･･･
　別添えの「煮干しオイル」を後入れすることでガラリと変化します。･･･と言っても、バランスを崩すことなく淡麗のまま煮干しの風味が加わる感じです。

　麺は全粒粉入りの低加水細ストレート麺です。小麦の風味が非常に良いです。歯切れの良さも心地よい秀逸な麺です。淡麗なスープとも相性抜群です。

　具はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、海苔といったところです。
　レアチャは噛み応えがあるタイプで、肉質は良いものの好みが分かれるかも知れません。
　千切りにされた青ねぎが食感と味のアクセントになっています。


　非常に洗練された淡麗系塩ラーメンです。
　文句なしに美味いです。


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