鹿児島ラーメン

県内3店舗運営も折角なので本店から。
12時45分入店で先客5名後客3名。
初訪問はスタンダードに掲題を。

シャバシャバとすこぶるライト。
鹿児島ならではの甘塩っぱさは勿論あるが、それでもスッキリ感の方が強い。
そこに焦がし玉葱が抜群の効果を発揮。
香ばしくてコクも出るし、あって当然なくては困る。
食べ進めるにつれて徐々に酸味を感じてくる。
久々のクラシックスタイルで最初に混ぜなかったのが原因かもしれないな。
見るからに艶っぽい自家製ストレート中太麺。
ツルツルムッチリ、やっぱりこれだなって感じの麺。
それに絡む豆もやしがまた良くて、昔ながらで嬉しいんです。
鹿児島老舗となるとチャーシューが大概旨く、ハズレだったことはないが、こちらも例外ではなかった。
脂身とのバランス、肉質もやわらかくてやっぱり普通に旨い。
いつもは好きなキクラゲだが。
歯応えより表面のヌメリを強く感じしまい、少し残念。
他、フレッシュなネギ。
醤油が軽く垂らされた大根漬けを適宜齧りながら食べ進める。
ラーメン完食、〆はお茶でさっぱりフィニッシュ。

旨かったです。
鹿児島ラーメンらしさ、昔ながらを感じられて良いものですね。
失礼ながらご高齢のお客様が殆どで、これぞ地域に根付いた味って感じがアリアリ。
本店に来られて幸せでした。

ごちそうさまでした！