蒲田に用事があって、今年オープンした話題の一店、オープンして6ヶ月目に漸く訪問できました🚙

30分前シャッターズ3番目。指定待ちスペースに立っていると店主の奥様と思しき女性が長椅子を何本か持ってきて端同士でお座りくださいと。何と細やかなお気遣い！お礼を言ってほっこりな気分🥰

店内6名席。
決めていた塩そばをポチッと👆
開店6名には味玉サービス🥚は定番のようです。嬉しいですねぇ😊
カウンター内4名体制、内1名は新入りっぽい可愛い女の子。スタッフからずっとレクチャーされてました。何となくこういうのを見てるのも微笑ましいなぁ。

直ぐに着丼。
この透明な黄金スープが超熱々‼️
関西の高級なおでんのような、羅臼昆布中心に鰹節、煮干がバランス良く利いたアニマルオフで円やかなるも力強い極上スープは評判通りの逸品✨
表面に微かに浮いている香味油はなんだろう❓判明出来ず…

田村製麺の中細ストレート麺を折り畳んで麺線綺麗に揃えてあり、まるであのお店のよう😋スープに良く合ってツルパツで旨い。

柔らかな低温調理チャーシュー、胡麻油微かに香るコリコリ材木メンマ、ショリショリな超細切り白葱、彩りの三つ葉、もいい感じ👍

サービスで頂いた味玉だけは、硬めの半熟はいいとしても、黄身に味つけた塩がかなりキツすぎて塩っぱく😝、帰り際美味しかった旨とサービスのお礼がてら小声でそれを店主さんにお伝えしました…
すると、店主さんがわざわざ出口迄出て来て、笑顔でお詫びとお礼を言われてしまった…この神対応は何と素晴らしいことか🥰

トータル的に、味、香り、コスパ、サービス、接客、抜群でしたぁ‼️👍
650円ではあり得ないパフォーマンスで最低800円でもおかしくないでしょう‼️

しかし、この区域の駐車代は高く塩そばより高くついたのは痛い😅💦🤣