FBでウワサになってたので、いつか行ってみたいと思っていた店。11:20くらいに行ってみると、12時組が空いてる！すぐに記名しウロウロ。時間になったので行ってみると、店長のラーメン講座やってました！話がおもろい。
すぐに着席。ラーメンの歴史などの話があり、2、3名づつの注文し、その都度作るスタイル。それでも早い。
普通麺のカタを注文。すぐに到着。見た目はシンプルそのもの。黄色味がかった豚骨スープに白いつぶつぶが浮いてます。ネギと刻みチャーシューが少量。「豚骨スープ」を味わうためのラーメンって感じ。スープを一口。まろやかな舌触りの洗練されたスープが美味い。鶏白湯？博多水炊き？を連想させる。それでも足りない人はトッピングし放題200円で可能。ありがたい。早速チャーシューをいただく。美味い。ちょうどいい塩気でスープがちょうどよくなる感じ。10枚も追加しちゃいました。更に替え玉も。
分類で言うと、若松の「黒門」と東郷の「道」の間のような感じがした。
ラーメン作りにとことんこだわって、決して「頑固」ではなく気さくでナイスな店長でした。美味しかったです。ご馳走さま