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89点
味玉ラーメン塩 大盛 細麺[ラーメン/塩]
麺屋 食べいろ（群馬県伊勢崎市）ゆう。

「味玉ラーメン塩 大盛 細麺」@麺屋 食べいろの写真久しぶりに食べいろさんの鶏清湯を頂きました❗
味玉ラーメン塩大盛の細麺にしました。
細ストレート麺と太ストレート麺が選択出来ます。
店員さんに券を渡して着席。
意外と早く出来ました。

先ずはスープから頂きます。
鶏はそれほど強く無くスッキリしています。後から魚介が僅かにふんわりと香るので、前もその印象があったので、改良はしていないのだと思いましたが、改良する必要が無い感じです。
鶏と魚介と塩加減のバランスがとても良いです。

このスープには細麺ですね🎵
適度なコシがあり、パツンとした食感です。

トッピングは低温調理のブタロースと鶏チャーシューでしっとりとしていて、味付けは控えめです。
極太メンマは柔らかくて旨いな✨
味玉は黄身が個人的には柔らか過ぎでした。

鶏清湯は色んな店で食べていますが、改めて食べいろさんのは、高バランスな一杯でした❗
ご馳走様でした❗

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