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本格的な戸隠というか十割蕎麦を期待したが、意外に普通だった。 細い麺は歯ごたえ、喉ごしは普通の蕎麦屋で、香りも少ない。十割と思うと少し肩透かしか。つゆは節系が香る。しかし、かえしが弱く面白くない。スープ、蕎麦とも力不足。 あと蕎麦湯が薄かった。先日、浅草の並木に足を延ばしたばかりだったので、街の蕎麦屋さんとの違いを余り感じられなかった。
タイソン・バージョン中高年ニート
ロベルト
４門
細い麺は歯ごたえ、喉ごしは普通の蕎麦屋で、香りも少ない。十割と思うと少し肩透かしか。つゆは節系が香る。しかし、かえしが弱く面白くない。スープ、蕎麦とも力不足。
あと蕎麦湯が薄かった。先日、浅草の並木に足を延ばしたばかりだったので、街の蕎麦屋さんとの違いを余り感じられなかった。