博多水炊き専門橙グループ

話題の新店に早々訪問。
13時30分入店で先客15名ほど後客続々。
ひとまず基本と思われる掲題をお願いする。
オープン早々大人気の様子。
案内によると、朝引き鶏のみを使い、醤油は「生成り濃口」を火入れしない「木桶なま醤油」
麺は北海道産小麦「ゆめちから」使用自家製と、鶏・醤油・小麦、3つの香り、味わいを感じて頂けたらとのこと。

表層を覆うたっぷり鶏油。
熱を閉じ込められた熱々スープは驚くほどお上品。
その色合いに反し、醤油ダレは淡く、優しく、極めて薄味。
朝引き鶏だからこそなのか、旨味はとても軽く、ネギの香りの方が目立つほど。
正直なところ初動はかなり弱い印象だ。
福岡ではあまり見ないタイプのストレート中太麺。
啜り心地良くツルフワモッチリ。
何より美味かったのは鶏チャーシュー。
鶏チャーシューと言うより鶏肉そのものだが、そのやわらかさ、肉質、とにかく美味い。
素材の良さからか、そう思いたいだけなのか、なんだかジワジワ響いてくる。
となると、残すのがもったいない気がして完食完飲。

美味かったです。
濃い味好きの自分には繊細で、物足りなさの方が強い。
ただ、余韻が舌に残り、徐々に分かってくる感覚。
食べ終わった後の方が美味くなる不思議。
こちらは博多水炊き専門橙・焼とり鳥次のグループ店らしく、17時からの鳥料理をいただいて、〆の一杯に良いのかも。

ごちそうさまでした！