１２：５７到着　ちょうど満席　初訪
　渋谷駅近くのお店です。道玄坂からチョイと入ったトコに位置します。ＯＰＥＮは２００６年？来たいと思いつつ二年以上が経過していたんですネ～。その頃はまだ上野の武骨が好きな頃でしたｗ　この日は武骨が好きな同行者と。正確には上野にいた麺上げの方のファンだとかｗ　以前見たテレビでは外伝の店長らしき人物らしい。やる気なさそうな｢よいしょぅ～｣って掛け声がたまらないって話しです（笑）。
　到着時は満席でしたが食券を先に渡して店内待ち。二・三分で着席できました。お替りお冷は卓上ポットです。

　コイツ達はカウンター越しに置かれます。麺汁同時提供、１３：０６撮影。うはっ！結構な麺量ですネ～ｗ　予習不足でしたｗ　その麺量の為、一本喰い改め、かなり喰い（笑）。う～ん、今まで『つけ麺』といえば汁につけずに一本喰いだったが、結構イケルｗ　ツルツルの太ストレートはライトを浴びてピカピカ。風味も良くて甘味を感じます。
　色の薄いつけ汁は鶏のような丸さ。色からのイメージでしょうか？塩っぽい感じも。ややオイリーで麺の絡みはＯＫ。ただ、季節・麺量の影響もあると思いますが、温度低下が著しいですネ～。
　具は全て汁側。角切りチャーシューはジューシーな部位とパサな部位の混合。味や食感の違いは飽きを生まない。メンマは薄味。斜めに切られたネギは多目でした。
　温度低下と量の為、変化を求めますが卓上にはカラフルゴリゴリ胡椒と外伝酢。ゴリゴリしてみましたが表情を変えるには至りません。外伝酢も試せばよかったかなぁ。怖くて手が出ませんでしたｗ
　スープ割りは別器で提供。自分好みで割れるのは有難いんですが、、、真っ白で、そのまま少し飲んでみるとスープじゃないですネ。水溶き片栗粉？トロミがあってそんな感じです。割ってみても旨いとは思えませんでした。
　量に関しては甘く見てました。かなりのボリュームでナイスです。と、あのスープ割りの意図が汲み取れませんでした。何か狙いがあるのだとは思いますが。。。

上野での　掛け声遺伝子　垣間見た