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2020.12.26昼 ぴあ「第９回 究極のラーメンAWARD東海版」豚骨部門で通算４度の１位を獲得した実力店。ノーマルだと自家製極細麺だが、食券を渡す際に店員さんから麺の固さを訊ねられるので「手もみで」とコールするだけ。つけ麺用の平打ち麺に手もみを加えた、ピロピロとしたちぢれ麺での提供となる。つけ麺と違い冷水で〆てないので、麺の仕上がりはかなり柔らかめ。カタめが好きな方には向かないかも知れないが、このやさしい口当たりが実に私好み。もちろん１玉無料の替玉は通常の極細麺なので、そのコントラストを楽しむのも一興。１杯で２種類の麺が味わえると考えると、何だかお得に感じられるというのは麺好きだけの心情だろうか。
HASH-ROYAL
G-officer
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HASH-ROYAL
yawayawamen
ノーマルだと自家製極細麺だが、食券を渡す際に店員さんから麺の固さを訊ねられるので「手もみで」とコールするだけ。つけ麺用の平打ち麺に手もみを加えた、ピロピロとしたちぢれ麺での提供となる。
つけ麺と違い冷水で〆てないので、麺の仕上がりはかなり柔らかめ。カタめが好きな方には向かないかも知れないが、このやさしい口当たりが実に私好み。
もちろん１玉無料の替玉は通常の極細麺なので、そのコントラストを楽しむのも一興。１杯で２種類の麺が味わえると考えると、何だかお得に感じられるというのは麺好きだけの心情だろうか。