Item: らぁめん 翠蓮
Rating: 80
Author: 孤高のライオン

80点

仕込み中の不慮の事故により営業休止からご無沙汰していたお店。
再開後の初訪問。
郡上味噌ブレンドベースにアゴ出汁や、鯖や鰹などの混合節を織り混ぜて作られた本商品。
昔はエスニックスパイスを多く使って独創的なラーメンを提供してたはずだが、再開後は使われなくなりシンプルになっていた。
かなりオイリーさを感じ、スープ量も減り、アゴ出汁も以前より感じなくなっていたが、トータルでは良し。
強いて言うなら節の微粉が多く入っているのが残念。歯に挟まる。
それでもご夫婦にはこれからも元気に頑張って頂きたいと言う個人的な感情を後に店を出た。