Item: ラーメン 志のわ
Rating: 85
Author: 坊さんカット

85点

自由気ままな沖縄でのテレワーク。ノリスケみたいですが、ま彼の仕事（編集者）に近めの仕事ですんでホントにそうかも。さて、那覇のラーメン屋探訪、今日は新店のこちら。最近はやりの淡麗系醤油ですね。「御託」によれば、スープは鳥取産大山鶏の丸鶏に椎茸や昆布、タレ（カエシ）は関東産醤油数種、麺は国産小麦使用の切刃24番の多加水の細麺、香味油は鶏油。確かに、上品で柔らかな醤油味、ダシの香りもちゃんとしてウマイ。チャーシューは豚ロースともう一つは鶏？味玉はフツーですが、穂先メンマがあしらわれてグー。麺量少な目なんで周囲の客は大盛り（100円）で頼んでましたね。ラーメン激戦区那覇にぜひ根付いてほしいものです。