覆麺 智に従事した第一人者の花木店主が独立。
中毒性高い覆麺にハマり通い続け2015年からそのまま修行。

ラーメン800円に味玉 チャーシューと可変。トッピングも充実。
日曜11時すぐ到着で先客3名。高速オペなんで回転は鬼早。

わんたんは食券機上に提示。この日は生姜と肉含め4種を提供。
高速作業の元気印 花木店主の接客丁寧ほのぼの独り切盛り。

卓上には白黒2種胡椒に一味のみ。店主も気さくですねぇ
会員証提示で生玉子 のり 青とうがらし ネギ メンマ無料。

表層コロコロ背脂に煮干風味強いコク深出汁推し背脂醤油に
お馴染みゴムのような強靭プリモチ麺とホロ柔豚バラ盛り。

覆麺イズム全開の出汁旨味沁みたホロ柔豚バラ良い仕事します。
味濃いめ平メンマと食感軽快シャキねぎのシンプル構成。

ぷかぷか背脂浮かせた煮干節風味推し余韻続く醤油清湯は
芳醇醤油ダレに分厚い動物コク下支えの適度ショッパー仕立て。

がんこ系お馴染み硬め仕様のサッポロめんフーズちぢれ黄色麺は
噛むたび出汁旨味溢れるコシ弾力しっかりの軽快ツルポク食感。

覆麺由来プリモチ麺と甘味背脂に煮干ガツンの背脂醤油に舌鼓。
ごちそうさまでした。