千葉で一番古い家系ラーメンの店は、末広家か千葉家だと思っていましたが、ネット情報でこちらだと知りました　この店の歴史は、ネットで調べてもわからないことが多いのですが、横浜にあった林家の本店は閉店したので、現在、林家はここだけみたいです

店の東側の駐車場が空いていたのでそこにとめて店内へ
午後５時前で先客４名
食券を買ってから、カウンター席に座ります

厨房には、お兄さんが２人います
古い店にしては若い店員さんです
長い年月の中で調理法が引き継がれて来たのでしょうか

茹で方など好みを訊かれたので、全てデフォルトで頼みました
残念なことに、カウンターの前の台が少し高くなっていて、調理しているところが見えません　最初にテボに一人前ずつ麺を入れているのは見えました　その後、平ザルを扱うような腕の動きもありますが、手元が見えません

スープは豚骨ダシがしっかり効いていて美味しいです　スープに浮く油はもうちょっと少なくてもいい感じ　味は甘めです　過去のレポートにあるような、しょっぱさはありません　元々の家系ラーメンは塩がビシッと効いていたのですが、総本山も含めて最近は塩気を減らす流れがあるようです

燻製チャーシューがたくさん入っています　表面についている油は無用ですが、このチャーシューはかなりうまいです　レア気味とも感じるこのギリギリの火加減がいいみたいです

もちもちした短い縮れ中太麺は家系らしい味わい
なぜすごく短いのが混ざっているのか不思議ですが、家系ファンにはこれがたまらないんです
女優さんのホクロみたいなものです

全体として、家系源流の流れを汲んだラーメン
油は多めですが、壱系ではありません
直系の味です
ネットには直系ではないという情報もありますが、大事なことは系譜ではなく、味が直系かどうかです
ここは歴史を感じさせる昭和的な雰囲気もいいです

末永くこの味を継いでいってください
ごちそうさまでした！