２月２日
通りかかった【山頭火】、入り口に張り紙でアピールされているつけ麺を食べたことが無かったので、入ってみることにしました

２０時半入店
『つけ麺』（９００円）と、サイドに『ゆであげ餃子』（３００円）を注文

狭いながらキレイな感じの店内に、お洒落な感じのピアノ曲がＢＧＭ
日本人らしい男性店員２人と、若そうな女の子は外国人でしょうか？
狭いのに３人も店員さんがいるのは、研修も兼ねているのでしょう
それなりに感じのよい接客で、以前の採点のイメージほど悪くない雰囲気です

約４分、先に餃子、時間差２分程度でつけ麺登場
麺、スープ、それに具が別皿で配膳されました
このメニュー、メニュー名はただ『つけ麺』とあるだけですが、味玉も付いていて、チャーシューも少し多めになって、９００円の値段設定
自分のようなトッピング好きは手間がかからず良いですが、デフォルト派の人には優しくない設定ですね

麺は中くらいのほぼストレート、それに胡麻がかけられていました
つけ麺メニューの説明にあるようにカタメの食感
カタメに茹でられ締めてあるようで、コシと弾力も感じます
つけ汁は、乳化したスープにかすかに魚粉が混ざっています
軽い豚骨＋ほんのり節の香りの、ライト豚骨魚介で
それなりのアブラ感が、コクというよりはクドさのみを出しています
ちょっとした酸味もあり、あまり口に合いません
チャーシューは、このチェーン店の自慢のトロチャーシューだとかいうのが３枚
脂身が多く、味付けは濃いめ
おつまみになら美味しいでしょうけど。このスープと一緒になるとクドくて、相性が良いとは思えません
味玉は濃い色がついたもの
白身がちょっと固いわりに、黄身はとろとろの半熟でした
メンマは薄い色でそれなりに味がありました
海苔、ナルト、きざみネギ

具と麺はそれなりに美味しくいただけましたが
どうもこの【山頭火】のスープは自分にはクドく感じてしまいます
今回の酸味があると想像できたつけ麺でも、余計に口に合わない結果に・・・
前回他の支店で食べた、辛味噌ラーメンがクドさを感じなくて一番合うのかもしれません
また【山頭火】の各支店へ行くことがあれば、辛味噌ラーメンにしたいと思います

つけ汁が口に合わないので、スープ割りは頼まず、やってくれるのかどうかわかりません
半端なレポートですみません
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６８点　ゆであげ餃子　[餃子/水]

普通サイズ、普通の焼き餃子にするような形状の水餃子が５個です
標準的な厚さの皮に、やわらかめの餡で
水餃子としてもそれなりに美味しいですが
どう考えても焼き餃子向きの餃子に思えてしまいます
チェーン店でバイトでも誰でも簡単に調理できるよう、“茹で餃子”というメニューにしたのだと想像してしまいました