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石臼で挽いた国産の蕎麦粉を、毎日手打ちで仕立てる蕎麦。温そばでもその香りは実に爽やか、ねちっとした歯応えがあり、蕎麦粉の割合が極めて高い事が伺える。二八との事だが、もう少し高いと言われても信じてしまいそうだ。幅広で短尺、やや白に寄った蕎麦色。蕎麦殻は剥いて挽いているのだろう。一人前だと量の面で寂しいため、お品書きの一頁目がセット物になっていたのも納得だ。つゆは塩味控えめ。昆布や鰹の香りが豊かに舞う。主役は蕎麦だ。天婦羅が揚がると、店内は揚げ油の何とも言えぬ良い香りに包まれる。さくっとした食感。海老は身が締まり旨味が凝縮。確かな技術が伺える仕上がり。総じて蕎麦が主役ながら、ご主人の拘りが随所に感じられる品質の高い一杯。近く再訪して、ざる蕎麦も是非楽しんでみたい。勿論、セット物か大盛で。
こんにちわ～！ 海老天に生卵ですか？ 自分はかき揚げは絶対の天玉派、まぁ～立ち食いそば店の話ですがｗ（笑） コレはお上品な一杯ですね。
天ぷらって書いてあったけん注文したら、海老天でしたｗ ホントはかき揚げとか野菜の天ぷらが良かったんですが、まあ確認不足です。 お上品寄り、量は少なめ。ｵｻｰﾝ客は全員セット頼んでたのも納得ですね。
Dr.KOTO
kait
75点
70点
70点
80点
80点
幅広で短尺、やや白に寄った蕎麦色。蕎麦殻は剥いて挽いているのだろう。一人前だと量の面で寂しいため、お品書きの一頁目がセット物になっていたのも納得だ。つゆは塩味控えめ。昆布や鰹の香りが豊かに舞う。主役は蕎麦だ。
天婦羅が揚がると、店内は揚げ油の何とも言えぬ良い香りに包まれる。さくっとした食感。海老は身が締まり旨味が凝縮。確かな技術が伺える仕上がり。
総じて蕎麦が主役ながら、ご主人の拘りが随所に感じられる品質の高い一杯。近く再訪して、ざる蕎麦も是非楽しんでみたい。勿論、セット物か大盛で。