２００９年２月５日１３時頃入店
　おとといこのお店で食べたばかりだけど、やはり気になったので来訪しました。
　タイミングの問題で、席が４つ空いていました。ラッキー！
一番奥の席へ。会計のとこにお店の名刺があったのでもらう。ムムッ！名刺の裏に「おいしさを追求したら、化学調味料に頼らない自然な味わいのスープになりました。」と印刷されてました。

　席に着くなり、店主が「今ならすぐできますよっ！」と笑顔で応対。
これだっ！ここのお店の感じの良さは。お客さんへのさり気ない一言。心地いいです。お腹も空いていたので、「あつ大」で！
しかし秤に載せている麺の量を見て、普通盛りでもよかったかなと思う。（でも完食できましたが）

　できあがるまでのすべての工程を拝見。数分するとスープが先に運ばれてくる。おととい確認しなかった「タマシャモ」がどれか確認しながら、蓮華でスープをすする。これかぁ～！体に良さそうなぷりぷりしたコラーゲンだ。
　じゃ～ん！麺が運ばれました。見た感じ、まさに素ラーメンかなって思うくらいのスープ入り麺が運ばれて来る。寒いときは、つけだれが冷めないので結構いいかも。あと、おととい噛み切れないほど硬かった１枚チャーシューは全然問題なく柔らかくうまかったです。その日によって、やはりはずれもあるのかなぁ？

　あっという間に、８つの席が埋まり、入り口近くにある待ち席３つも埋まる。店主は、座ってる８人のお客さんすべてを見てないようで、目を配っています。パートの人にお客さんがスープ割りを頼む？前に「～番さんにスープ割り（薦めてください）」っていう配慮。あらゆる意味で本当に完成度の高いお店です。

　会計を済ませようとした年配の女性にパートの方が「毎日本当にありがとうございます。」と。座った席が会計の近くだったので、２人の会話がよく聞こえてきました。本当に毎日通ってもいいお店だと思います。

　会計を済まして店主をなにげなく見ると、お客の私の目を見て笑顔で感謝の一言。接客の極意です！味だけじゃなく、お店の雰囲気作りもかなり大切だと思います。心も暖かくなりますよね。完璧だよな～って思う瞬間です。また行きま～す。