だしと小麦の可能性　塩

★★★★★☆＋α

4月21日〜7月31日までの100日間限定のお店に来店☝️
南船場にある『サワキチ』を間借りしてのご出店！
100日後は裏難波で現在ご検討しているとの事🤫

麺は中細麺とて揉み麺の2種類から選べます！

今回は、塩ラーメンとアボかき揚げ丼を注文！

注文と同時に塩ラーメンの味変として
・ドライトマトのムース
・バジルのジェノベーゼ
の２つが付いてきます！

テイストはキレのある塩味🍜
また味変を二つを入れることでイタリアンにかわります☝️

サイドメニューのアボかき揚げ丼は
ぷりぷりとした海老とアボカドが印象的です😏
また、かき揚げ丼に塩ラーメンのスープをかけることで、〆の雑炊として2度楽しめます👍

色々研究中との事で今後が非常に楽しみです！
食べ方も店主に聞いてみるととても親切に教えてくださいました！

店主は別皿に麺とトマトのムースを絡めてパスタにして食べるのがおすすめとの事です☺️

〈潮（塩）〉
蛤・干し貝柱・浅蜊・雲丹・干し海老・岩塩・野菜ベース・鶏油・香味油・プルコッチ
※プルコッチとは青唐辛子

【麺】
中細麺（全粒粉）
【スープ】
塩
【トッピング】
チャーシュー2種、カイワレ、玉ねぎ、ブラックペッパー
【最寄り駅】
心斎橋1番出口より徒歩7分