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米沢ラーメンというものを知らないので本場とのどうのはわかりませんが、鶏野菜煮干しのスープでした。チャーシューも2種で、バラとロースの印象の違いがはっきり出てます。麺は、縮れの中細麺の平たく、透明感のある感じ。