なまえ
コメント
こんばんは！
広東風だけあって、甘みもしっかり効かせてるんですねェ〜
ぷちヘタレな身ですが、個人的には四川風の方が好みかも。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月21日 21:01ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
そうなんですね。甘辛な餡もなかなか癖になりますよ。（＾＾）
なまえ | 2021年5月22日 07:54レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんばんは！
広東風だけあって、甘みもしっかり効かせてるんですねェ〜
ぷちヘタレな身ですが、個人的には四川風の方が好みかも。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月21日 21:01ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
そうなんですね。甘辛な餡もなかなか癖になりますよ。（＾＾）
なまえ | 2021年5月22日 07:54
麻婆餡は辛さだけでなく、甘みも感じられる味付けで、醤油の主張は強すぎず、麻婆餡の味わいが軸になっている。麻婆麺に時々見られる味が濃くて塩気が強いということはなく、塩分濃度は気持ち高いレベル。とろみの強さは中程度で、量は表面の半分を覆う程度。
麺は中細ストレート。つるっとした麺肌で、やや柔めの歯ごたえだが、許容範囲。
具は、刻み葱とひき肉。大きく切られた豆腐は存在感がある。甘辛な麻婆餡が楽しめた一杯だった。