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ヒバジ初訪問。10:45到着、先客15名に接続。平日ですけど流石、二郎の中でも人気店だけありますね。１０分前早オープンも嬉しい対応。食券は並び前ではなく、入店前外待ちファーストロットになったら買うくらいのタイミング。アシスタントの女性はヤサイの準備と片付けが中心、ほぼワンオペながら無駄のない動きで捌いていきます。11:35着席。食券をカウンターへ。待つこと約5分、表題のコールして着丼。シャキクタのヤサイはキャベ率高めで丁寧に山を作る盛り付け。アブラと共にほぐれた豚が丼底にあり、軽く天地返ししてヤサイと一緒に頬張ります。豚は腕と三枚肉の異なる部位が２枚、ヤサイの山からお目見えです。しっかりと乳化したスープと自家製の太麺が絡まります。ゆで加減も絶妙でした。ロット１番で完食。今日もごちそうさまでした。
硬め濃いめ
RAMEN-ACT2
とある大学生のラーメン日記
FUMI
DMAX
10:45到着、先客15名に接続。
平日ですけど流石、二郎の中でも人気店だけありますね。１０分前早オープンも嬉しい対応。食券は並び前ではなく、入店前外待ちファーストロットになったら買うくらいのタイミング。アシスタントの女性はヤサイの準備と片付けが中心、ほぼワンオペながら無駄のない動きで捌いていきます。
11:35着席。食券をカウンターへ。待つこと約5分、表題のコールして着丼。
シャキクタのヤサイはキャベ率高めで丁寧に山を作る盛り付け。アブラと共にほぐれた豚が丼底にあり、軽く天地返ししてヤサイと一緒に頬張ります。豚は腕と三枚肉の異なる部位が２枚、ヤサイの山からお目見えです。
しっかりと乳化したスープと自家製の太麺が
絡まります。ゆで加減も絶妙でした。
ロット１番で完食。
今日もごちそうさまでした。