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今回は塩で味わってみます、いつも通り麺は細麺です、レアチャーとネギとメンマが基本となります。 味噌で味わった時は海老の香りが食べ終わる時まで感じられましたが塩は途中で切れ切れになります、香りの持続が今後の課題になりそうです。 煮干し系が濃厚な方向になっていったように海老系も免れないように思います、卓上に海老油や海老塩を置いたり追いスープの追加も欲しいところですね。
NO.39
NO.39
ビール牛（うし）
じゃぎ
コジスト
味噌で味わった時は海老の香りが食べ終わる時まで感じられましたが塩は途中で切れ切れになります、香りの持続が今後の課題になりそうです。
煮干し系が濃厚な方向になっていったように海老系も免れないように思います、卓上に海老油や海老塩を置いたり追いスープの追加も欲しいところですね。