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久しぶりに訪問。と言っても1年ぶりくらいか。背脂が浮いたスープは期待を裏切らない味だ。少し弱めの味は、これから本人によるカスタマイズで変化させる。最初に投入するのはブラックペッパー。これだけで十分風味が良くなり、味が引き締まる。ただ、後続が控えているのであまり投入しないようにする。そして定番の激辛壺ニラもやし。辛めのインパクトと若干の酸味が味に強烈なインパクトを与えます。残りが少なくなったところで、にんにくをクラッシャーで絞りいれる。普通はニンニク自体は主張の強いトッピングだが、激辛壺ニラもやしを入れた後に投入すると、とてもマイルドにしてくれる。今回の麺は茹ですぎのような、少しダルッとした状態。個人的にはもう少し歯応えのある麺がこのスープには合うと思います。
REGATTA
トーキョースペリア
りょちん
ひぐま
背脂が浮いたスープは期待を裏切らない味だ。
少し弱めの味は、これから本人によるカスタマイズで変化させる。
最初に投入するのはブラックペッパー。
これだけで十分風味が良くなり、味が引き締まる。
ただ、後続が控えているのであまり投入しないようにする。
そして定番の激辛壺ニラもやし。
辛めのインパクトと若干の酸味が味に強烈なインパクトを与えます。
残りが少なくなったところで、にんにくをクラッシャーで絞りいれる。
普通はニンニク自体は主張の強いトッピングだが、激辛壺ニラもやしを
入れた後に投入すると、とてもマイルドにしてくれる。
今回の麺は茹ですぎのような、少しダルッとした状態。
個人的にはもう少し歯応えのある麺がこのスープには合うと思います。