群馬豚骨の、新井商店にてランチです。群馬県伊勢崎市にあります。塩豚骨にキクラゲトッピングしました。緑映える野菜は水菜でデェフォルトで量も多く、シャキシャキとアクセントもよい物です。チャーシューは5mm以上はある厚切りです。ここのチャーシューは、この厚さがあると急に美味しくなります。
これ以下の厚さは残念ながら別物の味になります。不思議です。手前に細めの麺が見えますが、ここの店では中太と呼びます。この日は、つい中細と言ってしまいましたが、聞き直しもなく、ちゃんと間違わずにでてきました。硬さは超カタで頼みました。美味いよーこの麺。もう一つ選択できる細麺は、博多麺で、これも勿論美味しいが、この中細を選択した大将の味覚に敬意。キクラゲは塩豚骨のデフォルトにはありません。ここのキクラゲは量も多く歯応えも良いです。トッピングせずにキクラゲが、食べたい方は、醤油豚骨を選択してください。
最後になりましたが、最初に飲んだスープは、群馬豚骨といえるトロリッチな濃厚スープです。この濃度を体験していると、本場長浜ラーメンには、もはや戻れない気もします。
そのくらい美味しいスープ、ラーメンです。