先月オープンしたばかりのラーメン屋を訪問。
その名も「まこと屋」です。

この頃急激に店舗数を伸ばしているようで、
ここ鈴鹿三日市町中央通り店もそのうちの1つ。
なかなか珍しい牛骨ラーメンが売りの店で、
自分も牛骨は過去に1杯食べたのみです。

注文は牛じゃんラーメン770円と焼餃子、
餃子の方は6月までのLINE友達追加特典で無料。
麺の硬さはオススメより1段階上のバリカタを注文、
粉落としや湯気通しはありませんでした。

【牛じゃんラーメン】
見た目こそよくある博多ラーメンですが、
スープをひと口飲むとあまりの違いに驚きます。
かなりクリーミーなスープで甘さこそ多く感じるものの、その後からはしっかりと牛骨の風味が追いかけてきます。
これがまたしっかりとした味わいで、
牛骨と言われなくても牛だとはっきり分かります。

牛骨は癖が強い故にラーメンからは敬遠されてきましたが、その癖を上手く利用しているなという印象です。
まこと屋のホームページには店舗ごとにスープを炊いていると書かれていましたが、その言葉を十分信頼できる出来栄えです。

ただノーマルの牛じゃんラーメンにもそこそこの量のマー油が入っており、強制的に黒豚骨ならぬ黒牛骨ラーメンとなってしまう模様。
まぁ言えば抜いてくれるとは思いますが、
ベースの牛骨スープがしっかりしているだけに敢えてデフォルトでマー油を入れるのには理解に苦しみます。
別で黒牛じゃんラーメンを出せばいいのに。

【焼餃子】
餡は少なくて皮もフニャフニャ、
香ばしさよりも焦げ臭さが目立つ残念な餃子です、
まぁ冷凍でしょう。


スープには素直に感心しました、
これからは多くの地域で牛骨ラーメンが身近なものになってくるかも知れません。
ごちそうさまでした。