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「本丸塩ら〜麺」@横濱元町 本丸亭 横浜店の写真平日13時過ぎの来訪でしたが店内満席、中待ち2名に接続。運良く5分程度で着席したときは外まで列が伸びてました。人気店ですね。
透明のスープに彩り鮮やかな春菊、大きめのバラチャーシュー、どっさりの刻み葱、雲呑。見た目がとても美しい。
スープは動物系の出汁が効いており、塩の主張は控えめ。バランスが良く取れてると思いました。
中太縮れ麺は皆さまのレビューにもある通り佐野ラーメンのよう。歯応えがあって美味しいのですが、硬めをオーダーすればもっと良かったかも。
チャーシューは噛むほど肉汁が溢れ出すジューシーさ、しかしアラフィフには辛い…堪らず春菊に手を伸ばします。香りが鼻を抜けてリセット完了。多めに入ってる薬味が大活躍です。
熱々の雲呑を口に放り込んだ後、スープをしっかりと完飲。
あっさり味を想定していましたが、いい意味で期待を裏切られた一杯でした。

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