7/11（日）10：55　貸切状態　

11：00からのはずだが、少し前につくと営業中の札がかかっていたのでそのまま入店。コロナ対策として現在夜営業をやめ、昼営業のみとなっている。青梅街道からほんの少し入ったところにあり、街道には面していない。

奥にカウンター。手前右手にテーブル席。どちらも席間引かれ、合計6席ほどが使用可能。アクリル板の間仕切りも設置。消毒液あり。入り口は開放。中高年の男女で切り盛り。ホールの女将はマスク着用。壁のメニュー表から標記を注文。

まず餡がたっぷりで、表面の大部分を覆っているのがうれしい。味やや濃いめの麻婆餡でニンニク風味が効いている。辛さレベルはピリ辛の1段上。ベーススープもそこそこ力強さがある。塩分濃度やや高く、頼まなかったが、ライスとの相性が良さそうだ。

中細の縮れ麺は柔さはなく、しっかりした歯ごたえ。

具は、刻み葱。ニラの主張もあり、パンチの効いた味わいに貢献していた。挽肉。豆腐は小さく切られていて、大きく切られていることが多い中、少数派のアプローチだが、これはこれでなかなか面白い。

気さくな女将さんでいろいろな話を聞くことができた。すでに結構な老舗だが末永く頑張ってほしいものだ。