mona2
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コメント
こんにちは。
山形の冷やしラーメンはこれほど具材豊富ではないような。
福島のラーメンは独自の発展を遂げていますよね。
glucose | 2021年7月14日 08:53＞glucoseさん
山形のラーメンは各地域で独自の進化を遂げてますよね。
福島の地元好みに対応しているのかと。
最近山形ラーメン食べてない・・私、山形のラーメンが好きなんです。
mona2 | 2021年7月14日 08:58こんばんは
barのラーメンにしては、〇〇式パスタ的な洋風な感じではなく和風な一杯なんですね。
自分もやっぱり冷し中華には練りからしが欲しいなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年7月14日 19:05おばんです、ども。
モダンな感じのようですね。
保原町 懐かしいですね、ある店を継いでいる友達がいますが、今度行ってみます。
桑島（？）、こちら、岡部の店へ連ちゃんで行くようですかね。
村八分 | 2021年7月14日 20:56返信遅れました。すいません。
＞コウスケさん
和風なんですよね。
どこぞの〇〇式パスタは復活して欲しいんですけど(笑)。
私は、どうしても練りカラシ欲しい派です。コウスケさんも同じですよねえ。
＞村八分さん
連ちゃんしちゃいますか。伊達市はいいですよね。
くだもの豊富だし、なによりお人柄がいいです。
mona2 | 2021年8月18日 13:57
barのようだが営業が謎。日曜には朝ラーも出しているようだし。
駐車場はすぐ北隣の「平和駐車場」にたくさんのスペース。ご主人が案内してくれた。
オシャレなバーでカウンター席の奥にはテーブル席が見える。向こうにドラムセット。
ライブを行っているらしい。このご主人がとてもお優しくて、LO時間を過ぎて入店したマダムも受け入れている。
冷やしラーメンはメニュー表に書かれてはいないが、facebookに書かれていたのでお願い。
青梗菜ほか野菜をフライパンで茹で、水で〆めてから塩などの調味料。
麺も小型中華鍋で茹で、沸騰前から麺を入れているけど大丈夫か・・
茹で上げてから水で〆てから盛り付け。
山形冷やしラーメンをイメージしていたけど、キュウリが乗り白ゴマ掛けられた冷やし中華。
タレは、あれっ美味い。醤油が良いのと酸味が少ないこと。甘さはほどほどある。
氷がいくつも忍ばされており、しっかりと冷やされている。
チャーシューは鶏で良く冷やされた物、ブラックペッパーで香味された大判な鶏チャーが２枚。
麺は中麺やや縮れ。
硬めなのは早めの上げなのだろうが、これが無意味に硬いわけではなく水で〆ての歯ごたえとも違う。
茹で方法がこうしているのだろう。
やっぱ福島の冷やし中華には練りカラシが付かないってのが定番？
食後にはアイスコーヒー付き。
ご主人はお一人で大変そう。ものすごい多数のメニューに対応しているのに、接客が確か。
伊達市で出会う店のお人柄は、老若男女どこでも丁寧で親切。
甲子園福島県代表常連の聖光学院は、この伊達市の高校です。応援したくなります