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鶏白湯ラーメン専門店「鳳」が移転のため閉店した店舗に居ぬきで麻婆ラーメン専門店 香辛炎（こうしえん）がオープンしました。店主おすすめの麻婆ラーメン汁なしを辛口でいただきました。麺の上にかかっている麻婆豆腐は、しっかりとした辛味がありますが、花椒の痺れは無く、甘さ控えめです。麺は、2種類から選択できるとメニューにありますが、この日は太麺のみでした。太麺はつけ麺の麺の様なもちもちとした極太ストレートで麻婆によく合います。途中で酢やテーブルの山椒で味変。花椒とは違う山椒の香りが麻婆ラーメンに合いますね。オープン記念で税分が割引になっています。開業おめでとうございます！
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macleod
店主おすすめの麻婆ラーメン汁なしを辛口でいただきました。
麺の上にかかっている麻婆豆腐は、しっかりとした辛味がありますが、花椒の痺れは無く、甘さ控えめです。
麺は、2種類から選択できるとメニューにありますが、この日は太麺のみでした。太麺はつけ麺の麺の様なもちもちとした極太ストレートで麻婆によく合います。
途中で酢やテーブルの山椒で味変。花椒とは違う山椒の香りが麻婆ラーメンに合いますね。オープン記念で税分が割引になっています。開業おめでとうございます！