麺屋こころが所沢に出来たようです。
ハイカロリー学園、閉店されたようですね。
そちらの居抜きだとか❔

場所は分かります。
サクッと到着。
昼時、外待ちなし。
ちょっと券売機待ち程度で店内へ。

何を食べようかな❔
ラーメンは無いようです。
all汁なし。
じゃ、ポチポチ。

カウンター越しの厨房。
3人で作っているようです。
もう1人は接客担当。

少し惚けながら待ってみる。
店内を見渡す。

完成。

全体的に緑が目立つ第一印象。
九条ネギを追加したので、それですかね❔
ニラもしっかり盛り付けられて、中央には台湾ミンチとその上には卵黄、カツオ節、辛味と刻みニンニク。

麺は太麺。
もっちりタイプで、気分的には柔らかめに感じます。
まずは混ぜる。
しっかり混ぜて卵黄が全体に馴染んだあたりで麺リフトからのひと口。

しっかりした味つけ。
濃いめにも感じますが、ネギやニラ、卵黄により緩和されていて、ふぅ～っと馴染む感じ。

並だと少し足りない感じもしましたが、追い飯があるので麺量は変えなくて良かったです。

途中、昆布酢を加えてみたり、唐辛子を加えてみたり。

そして、麺を食べ終えてから追い飯をコール。
再びよく混ぜて、レンゲでサクサク食べて完食。

1000円をちょっとオーバーしたので、ちょっとお高めに感じるところはありましたが、トッピングしたのでこれくらいだよねぇ～と思いながら、用足し途中で訪問したので、サクッと本来の目的を果たしに向かいました。

ご馳走様でした。