自家製麺 オオモリ製作所の壬生店がオープンされたとの事でお邪魔してみた。
ちょうど昼時とあってか店内は予想通りの混雑ぶり。
愛想のよい女性店員に先に食券を購入するよう促される。
自家製麺 オオモリ製作所では「塩そば」を食ったので、今回は標記の食券を購入。
店員に食券を渡すと麺量を訊かれ、「並」が２５０gとの事だったので「小」でお願いした。

スープはやや粘度感高めで、鶏の濃厚な旨味が先行し乾物魚介がサポート。味わいはかなり甘めな設定で、柚子皮が忍ばせてあり清涼感を演出している。

自家製とされる麺は全粒粉配合の極太。ムチもっちりとした食感で非常に弾力があり存在感大。中盛り・大盛りが同額なのも嬉しい。

やや色味の悪い肩ロースは吊るし焼きかと思ったのだが、香ばしさは感じられなかったのでレアチャーシューの模様。また味わいも素っ気なく噛み切るのが困難だった。
鶏チャーはネガティブなニオイこそ感じなかったものの、味入れが弱く増したいとは思えず。
その他の具材は特昼なし。

なんやかんや言ってもプロデュースされた茨城の名店には、行列に屈しまだお邪魔出来ていないのが実情。
近々計画を立ててみよう。

ご馳走さま。