2021-131杯目(7月19杯目)
🍜⭐塩ラーメン
🏠麺や hide
🗾北海道札幌市北区新川7条16-709-8
🚉発寒(はっさむ)駅 🚶28分
💤水 Wednesday
営業情報告知：無(📞080-8287-8858)
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2021/7 平日昼 初訪問

札幌の老舗ラーメンチェーン・味の時計台でご修行され、無化調・自家製麺を引っさげ2017年創業

新千歳空港からレンタカーで前日来るも、夜営業自粛中の貼り紙
その晩にレンタカーは返したので、電車＆バスでリベンジ訪問
再度貼り紙臨休は怖いので事前に電話確認済
14時到着し先客5名

⭐塩ラーメン¥770

4種の天日塩と6種魚介を使用し、ベースには鶏白湯
6種魚介が出汁感超えて多重に折り重なった一体感ある旨味として押し寄せる♪
お〜うめ〜！
自家製の麺は約1x1.5mm断面の低加水ザクバツなストレート細麺
具材は、チャーシュー、味玉半個、穂先メンマ、ミゾレ切り(勝手に命名)玉ねぎ、微塵白ネギ
チャーシューは『デフォルトで2種』と聞いており、メニュー写真もそうなってたが、コロナ不景気の煽りか、1枚だけだったのが切ない
しかし、その代わりか穂先メンマは数本入りこれが美味
降温と共に飛躍的に伸びる鶏白湯感は兵庫の名店を彷彿
全汁を止めるのが必死やった
他メニューも気になるし、心惹かれる限定もあったりで、繁華街に立地してたら滞在中に間違いなく再訪問してた