Item: けんけんラーメン
Rating: 70
Author: なまえ

70点

7/25（日）17：20　前2後2　

不定休ということもあり過去2回振られていて、このときも別の店に行くついでにふと寄ってみたら営業していたのでそのまま入店。

塩にしてはやや濃いめの色合いだが、醤油にしては淡い色合いのスープは、動物系を軸にした印象のシンプルな出汁感のもので、塩だれが強めで、しょっぱすぎることはないが、素材のコクよりも前に出ている。油脂感は低くあっさりした口当たり。

麺は細ストレート。細さの割に弾力がある。

具は、刻み葱。メンマは少し味のついたもので、歯ごたえは中程度。海苔。チャーシューは長方形のバラ。半熟味玉半分。味がしっかり浸みこんでいた。脂身たっぷりつき、柔らかくおいしかった。

福生の人気店の出身と聞いたことがあるが、そちらでは塩は食べていないので、正確ではないが、出身店の味わいは踏襲せず、街中華の塩に寄せた印象の一杯だった。