新井商店にてお注射帰りのランチです。塩豚骨を薄味、中太、超硬でお願いしました。まずスープは、豚骨の旨みたっぷりのトロリッチなスープです。薄味は忠実に薄味です。引き締まった肩ロースはホロホロながらかみごたえが有り、良く味入れもされ、薄味スープに良く合いました。癖になりそうなチャーシューです。これまでと味は変わりませんが、凄く癖になる予感。美味しいと思っちゃいました。塩豚骨は水菜がデフォルトで、キクラゲはありませんから、キクラゲ増しではなく追加です。シャキシャキにゴワシャキに両者アクセントの競合ですは。麺は中太をチョイス。ここの中太のアルデンテの感じが良いんだは。極細の博多ストレートも悪くないんだけどね。他ではこの中太は食えねーからな。半分の卵は固茹でチョイ手前で淡麗の味付けで美味いよ。今回はチャーシューといい、玉子といい、新しい美味さをディスカバリーしたランチでした。
御馳走様でさした。大将と奥様喧嘩したのかな？という雰囲気がありました。奥様に。新井商店は群馬県伊勢崎市にあります