先日サイレントオープンされたこちらへ。
基本のメニューは「煮干しラーメン」と「和え玉」のみとシンプル。
券売機はなく口頭注文の後会計。
「濃い」の文字に惹かれ標記をオーダー。

スープの量は少なめで、具材はチャーシューときざみ玉葱のみ。茨城の人気店を彷彿とさせるビジュアルだ。やや粘度感を伴っているのは動物系の存在だろうか。いずれにせよ相当な量をぶち込んでいるのか、ひと口目からガツンと煮干しが攻めて来る。当然ネガティブな部分はしっかりと抑えられており、ダイナミックで爽快な旨さだ。

麺は出自謹製の中細ストレート。加水率は低めでパッツパツのザックザク。麺に張りがある為、箸で掴んだ時に纏まりが悪く食べ辛いのが難点。

チャーシューは大判な肩ロース。ホロホロのやわらかさで文句なしの旨さ。
きざみ玉葱はしっかりと水にさらしてあるようで、辛さよりも甘みが優先していた。

少々強気な価格設定である事は否めないが、新店らしからぬクオリティの高さだ。
行列店になるのも時間の問題だろう。

ご馳走さま。