2021.8.5
そういえばここに行ってなかった。日本百名山の西吾妻山に登ろうとロープウェイで上がった途端雷で運行停止。
強制下山させられた。日本秘湯を守る会選定の東屋でお湯に浸かったあとに訪問。

これは美味い。すげー美味い。冷やした味噌スープなんてかなり久々だが、なんだろう。
聞いてみたら、温かいラーと同様牛骨で取り、極力油分を抜いて冷やしたもの。
温かいラーとは異なり、植物油を香味油に使ってコクを出しているとか。
なんというか、味噌ダレのブレンドも独特で、いわゆる味噌ラーメンみたいに味噌味噌していない。
麺は自家製麺で、細麺と中太麺が選べるが私は細麺。妻も同じメニューで中太麺。
米沢のチリチリの形はそのままだが、ポクポクはしていないコシもある麺だ。
妻は食べ比べて、細麺の方が良かったと言っていた。ご主人は味噌用に中太麺を作ったとの話しだけど、やはり米沢麺のこの形状は捨てがたい。
また、粉海苔がかかっているのも山形らしいものだ。ほかのトッピング類は写真の通り。
これに辛味噌は？
いま辛味噌を開発中だけど、それも好みなので乗せるかは思案中とのこと。
現在は卓上の粗びき唐辛子を掛けることを推奨しています。この唐辛子にはホアジャオ入り。
メニューがいろいろあり、これはまたほかのもんを食べに来ないといかんな。